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En un relevamiento que realizó El Chorrillero, se constató que los valores aumentaron considerablemente en las últimas dos semanas y que en el inicio de diciembre ya impactó fuertemente en el bolsillo.

En 15 días, el incremento fue del 15% en todos los cortes. En algunos casos, alcanzó el 20%.

Desde la carnicería El Capo, subrayaron que las ventas teniendo en cuenta la época del año, deberían haber subido, pero “están estancadas”.

Indicaron que el consumo es generalmente estacional y propenso a aumentar en temporada cálida, pero no ha experimentado variaciones significativas este año.

En la carnicería El Calden, la suba fue del 15% y si bien las ventas no mermaron, aseguran que en los próximos días habrá otra alza que puede generar que los clientes “cambien de cortes o que elijan pollo o cerdo”.

Los valores promedio en los negocios de la ciudad de San Luis con los nuevos valores quedaron establecidos de la siguiente manera:

Lomo $5796

Nalga $5326

Bola de Lomo $5010

Colita de cuadril $5325

Peceto $5687

Cuadrada $5010

Cuadril $5326

Matambre $5687

Vacío $5324

“Fueron dos aumentos seguidos del 10% del gancho por corte. De valer la blanda $4200 ahora está llegando a los $5 mil”, comentaron desde Carnicería Nápoles.

De febrero a noviembre el incremento fue casi del 100%, con mayor movimiento en los valores desde julio.

Antes de Navidad y de Año Nuevo se espera otra suba del 5%