Sol Puntano, organismo dependiente del ministerio de Desarrollo Productivo Sustentable y ejecutor del Programa Alimentario Nutricional Escolar (PANE), formalizó la continuidad del servicio para el ciclo 2026 y presentó los lineamientos que orientarán las capacitaciones y auditorías durante el segundo semestre.

Con la firma de los contratos correspondientes a los meses restantes del ciclo lectivo 2026, comenzó formalmente la segunda etapa del PANE. El encuentro reunió a los proveedores habilitados y al equipo técnico de Sol Puntano, responsable de la ejecución del programa, para definir los principales lineamientos que acompañarán el funcionamiento del sistema alimentario escolar durante el resto del año.

Durante la jornada, el equipo técnico entregó a los proveedores los requisitos considerados indispensables para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan diariamente a las instituciones educativas. Estos criterios, alineados con las Buenas Prácticas de Manufactura, establecen pautas vinculadas a la manipulación de alimentos, higiene, trazabilidad y control de los procesos de elaboración, con el objetivo de asegurar productos aptos para el consumo de niños y adolescentes.

Las acciones forman parte del trabajo que Sol Puntano viene desarrollando como organismo ejecutor del PANE. Durante la primera mitad del año se llevaron adelante capacitaciones técnicas destinadas a los proveedores en las ciudades de San Luis, Villa Mercedes y Merlo. De manera complementaria, equipos técnicos de Sol Puntano y del ministerio de Educación realizaron auditorías en plantas elaboradoras de distintos puntos de la provincia.

Las evaluaciones permitieron identificar aspectos vinculados a infraestructura, organización de los espacios de trabajo, manejo de materias primas, cumplimiento de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y registros obligatorios.

A partir de ese diagnóstico, numerosos establecimientos implementaron mejoras orientadas a optimizar las condiciones higiénico-sanitarias, reorganizar procesos productivos y fortalecer la documentación exigida por el programa.

“Garantizar alimentos seguros implica trabajar sobre cada etapa del proceso, desde la elaboración hasta la entrega. Ese es el sentido del acompañamiento técnico que realizamos junto a los proveedores para fortalecer un sistema alimentario escolar confiable y de calidad”, manifestó Segismundo López, gerente de Sol Puntano.

De cara al segundo semestre, Sol Puntano confirmó la continuidad de las capacitaciones y de las auditorías técnicas, con especial atención sobre los aspectos identificados durante las evaluaciones realizadas en la primera parte del año.

La propuesta busca consolidar un sistema de mejora continua que permita acompañar a los proveedores, reducir riesgos en los procesos de elaboración y fortalecer la seguridad alimentaria dentro del Programa Alimentario Nutricional Escolar.